圆白菜，又称卷心菜，这个是我们日常生活中最经常食用的一种蔬菜。而圆白菜因为其生长特性：耐寒，适应性强，又容易储存、产量又高等特点，成为了大江南北的主要蔬菜之一。

　　圆白菜中含有大量的水分，约为90%。而且富含有大量的维生素C，在世界卫生组织推荐食材中排第三，可见它的营养成分有多高了。而且圆白菜中含有的大量维生素U，是对胃溃疡等病症是有修复作用的。

　　新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。圆白菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃圆白菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　圆白菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。

　　由此可见，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。